你家楼下快餐店越多,心脏病就越多,别再点外卖啦!

居住地快餐店越多心脏病发作越多

保健时报记者 燕声

现代社会生活节奏快,外卖可以说已经成了生活必备,多数人只关注到了快餐的便捷,却没有对快餐带来的健康问题太上心。近期,澳大利亚学者发布研究称,快餐店越多的地区,人群心脏病发作就越多。

研究还发现,每增加1个快餐店,就有4个额外的心脏病发作。不管是在农村还是在大都市,在调整了年龄、肥胖、高血脂、高血压、吸烟状况和糖尿病之后,结果仍是一致的。

每增加一家外卖店,就有4例额外心脏病发作

科学家们所采用的数据来自于该国新南威尔士州各医院2011年至2013年间收治的3070名心脏病发作患者。每位患者的家庭住址都进行了标注,因此专家们可以看到每个社区里有多少家连锁快餐店。

专家们发现,社区每增加一家外卖店,每1000人中每年就会新增大约4例心脏病发作。即使把包括高血压在内的其他心脏病风险因素考虑在内,农村和城市的情况也是一样的。

澳大利亚最受欢迎的两家快餐店是麦当劳和肯德基,近1/3和近1/4的澳大利亚人每月都会光顾一次。研究报告的作者塔伦普里特·萨卢贾说:“研究结果强调了饮食环境作为影响健康潜在因素的重要性。”

冠心病是全世界最主要的死因之一。根据英国心脏基金会的数据,英国每年有超过10万人因心脏病发作入院治疗,相当于每5分钟就有1人入院。萨卢贾担心,尽管普遍认为快餐并不健康,但因为快餐很便捷,所以人们吃的快餐越来越多。

高盐高盐、高油、高糖是外卖伤心脏主因

除了西式快餐,中式快餐同样值得我们关注,因为它们往往有很多相似之处:高油、高盐、高糖、低纤维、营养不均衡等都不利于健康。

《2018~2019中国在线外卖行业研究报告》评出的最受欢迎外卖菜品有麻辣烫、羊肉串、酸辣土豆丝等,这些食物均是重口味食物。为了追求口感,外卖中往往添加了大量盐、味精、鸡精、各种酱料,容易让人养成“重口味”的饮食偏好,摄入过多的钠。高钠摄入作为独立的风险因子,是高血压以及心血管疾病的危险因素,甚至还是胃癌“伴侣”。

经常吃外卖的人不难发现,每次吃完快餐盒子底部都会有一层油。油腻食物含有丰富的脂肪,长期摄入这类高脂油腻食物,容易造成三高、肥胖,还会伤及心脑。肥胖一来,过多的营养脂类、糖类滞留在体内,时间一长就容易引发高血脂、高血糖、高血压。

此外,点外卖往往只点一个炒菜配米饭,一碗面条,或是一份炒饭,容易造成蔬菜摄入不足。蔬菜中不仅含有各种维生素、矿物质等身体所需的微量营养素,还含有丰富的膳食纤维。膳食纤维不仅可以帮助我们平衡血脂,还能加快肠道蠕动,促进排便,改善肠道菌群组成。

另外,外卖也不一定卫生,难以保证其在加工和运输过程中干净、不变质。

减少外卖使用和控制外卖质量才能降低危害

中国已然成为“外卖大国”。2018年,由美团点评研究院发布的《2017外卖发展研究报告》显示,中国2017年外卖市场规模约为2046亿元。2013年至2017年在线订餐用户规模从1.1亿人增长至3亿人。

同样,由艾媒咨询发布的《2018~2019中国在线外卖行业研究报告》指出,2018年中国外卖用户规模已达到3.58亿人,2019年预计达到4亿人,每天大约有5700万份外卖被顾客吃下肚子。

欧洲心血管学会前主席杰伦·巴克斯教授说,解决心脏病问题,除了对快餐店的位置和密度进行控制外,各地还应该确保人们能享受到出售健康食品的超市。

专家们也纷纷呼吁,人们应该尽量增加在家自己做饭的次数,这样既容易保证食物的营养摄入,也能保证食材的新鲜度,避免高油、高盐、高糖。另外,即便要吃外卖也要选择味道清淡、荤素搭配合理的餐食。

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